Jums reikės:

 

750 g bulvyčių
2 šaukštų kmynų
150 g rūkyto kumpio ar šoninės griežinėlių
salotų
200 g šviežių agurkų
400 ml grietinėlės
druskos
maltų juodųjų pipirų
2 šaukštų citrinos sulčių
krapų

 

Paruošimas:

Kruopščiai nuplovę bulves, jas išvirkite su lupenomis, į pasūdytą vandenį įbėrę kmynų. Nupilkite vandenį, bulves šiek tiek atvėsinkite. Kiekvieną bulvę apvyniokite kumpio griežinėliu, apkepkite keptuvėje iš visų pusių, kad susidarytų traški plutelė. Salotų lapus suplėšykite. Agurkus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Bulves išimkite iš keptuvės. Į likusius riebalus supilkite į grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis. Krapus sukapokite. Pusę suberkite į padažą. Lėkštėse išdėliokite salotas, bulves, agurkus, šiek tiek palaistykite padažu, pabarstykite krapais. Likusį padažą patiekite atskirai.

Braškių tortas

 

 

Jums reikės:

3 kiaušinių,

12 šaukštų cukraus,

2 pakelių vanilinio cukraus,

40 g miltų,

20 g bulvių krakmolo,

500 g braškių,

6 šaukštelių želatinos,

125 g maskarponės sūrio,

250 g desertinės varškės,

2 šaukštų likerio.

Kaip pagaminti:
Dviejų kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymus su šaukštu cukraus išplakite iki standžių putų. Trynius išsukite su 2 šaukštais cukraus, 1 pakeliu vanilinio cukraus ir 2 šaukštais karšto vandens. Į trynių masę sudėkite baltymus, persijotus miltus bei krakmolą, viską kruopščiai išmaišykite. Paruoštą masę sudėkite į torto formą, pašaukite į 170 laipsnių karštumo orkaitę ir kepkite apie 20 min. Braškes, atidėję keletą papuošimui, supjaustykite pusiau, užberkite 4 šaukštais cukraus. Želatiną užmerkite vandenyje. Likusio vieno kiaušinio baltymą išsukite su šaukštu cukraus iki standžių putų, o trynį – iki kremo masės su 2 šaukštais cukraus ir pakeliu vanilinio cukraus. Trynių masę sumaišykite su maskarponės sūriu, per sietelį pertrinta varške, likeriu ir karšto vandens vonelėje ištirpinta želatina. Paruoštą kremą dėkite į šaldytuvą 15 min. Pasaldintas braškes sudėkite į sūrio kremą, įpilkite baltymus ir išmaišykite. Iškeptą biskvitą dėkite į torto formą su krašteliu, ant jo sukrėskite sūrio kremą, papuoškite likusiomis braškėmis ir 3 val. padėkite į šaldytuvą.

Žemuogių ir aviečių gira

Reikės: 1 kg uogų,
8–10 l vandens,
800 g cukraus,
20 g mielių,
citrinų rūgšties.
Švarias uogas reikia sutrinti, užpilti verdančiu vandeniu ir uždengus palaikyti 12 val., tada nukošti, pridėti cukraus, pagal skonį citrinų rūgšties ir mielių. Viską gerai išmaišyti, indą uždengti švariu audeklu ir dar 12 val. laikyti šiltoje vietoje. Ilgesniam vartojimui ji išpilstoma ir laikoma šaltai.

 

Sultys su kmynais

Reikės:
3 šaukštų kmynų,
3 šaukštų medaus,
2 l obuolių sulčių.
Kmynus reikia užplikyti verdančiu vandeniu ir palaikyti pusvalandį. Perkošus sudėti medų ir jį ištirpinti. Viską sumaišyti su obuolių sultimis ir atšaldyti.

 

Arbata su imbieru

Reikės:
gabalėlio šviežio imbiero,
šaukštelio džiovintų arba žalių mėtų,
ledukų.
Nuskustą ir griežinėliais supjaustytą imbierą užplikykite verdančiu vandeniu, taip pat užplikykite ir mėtas. Palaikykite, tuomet viską perkoškite. Prieš patiekiant įmeskite ledukų. Jei patinka, įpjaustykite citrinos, įberkite cukraus.

Sangrija

Reikės:
1 l raudonojo vyno,
1 apelsino, 1/2 citrinos,
1 šaukštelio cukraus.
Apelsinus ir citrinas gerai nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, sudėkite į indą , užberkite cukraus ir užpilkite vyno. Gėrimą patiekite su ledo gabaliukais.

 

Gaivi citrininė arbata

Reikės:
2 stiklinių stiprios išvirtos arbatos,
1 citrinos, 0,5 apelsino, cukraus pagal skonį.
Citrinos ir apelsino žievelę nutarkuokite, suberkite į ąsotį, užpilkite arbata, įberkite cukraus. Gėrimą atšaldykite. Supilkite išspaustas citrinos ir apelsino sultis. Išpilstykite į stiklines. Galite įdėti ledukų.

Jums reikės:

300 g miltų

15 g mielių

100 ml pieno

100 g cukraus

100 g sviesto

3 kiaušinių

100 g migdolų riešutų

50 g įvairių spalvų džiovintų vaisių

žiupsnelio vanilinio cukraus

1 šaukštelio tarkuotos citrinos žievės

sviesto formai sutepti

žiupsnelio druskos

Glajui reikės:

150 g cukraus pudros

1 šaukštelio citrinos sulčių

50 g papajų įvairių spalvų

Kaip pagaminti:

Į dubenį sudėkite mieles, įberkite po šaukštelį cukraus, miltų, supilkite pusę pašildyto pieno, gerai išmaišykite ir palikite kilti. Migdolus pakepinkite sausoje keptuvėje, nulupkite luobelę, susmulkinkite. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų, juos išsukite su paparastu ir vaniliniu cukrumi. Į dubenį suberkite miltus, kartu dėkite mielinę masę, išsuktus kiaušinių trynius su cukrumi, supilkite likusį pieną, įberkite žiupsnelį druskos ir išminkykite tešlą. Kai tešlą baigsite minkyti, supilkite ištirpintą sviestą, suberkite susmulkintus migdolus, smulkintus džiovintus vaisius, citrinos žievelę. Kiaušinio baltymus išsukite iki putų, sukrėskite į tešlą ir gerai išmaišykite. Paruoštą tešlą sukrėskite į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą formą, palaukite kol pakils, tuomet pašaukite į 180 laipsnių karštumo orkaitę ir kepkite 45-50 min. Dubenyje cukraus pudrą kruopščiai išsukite su citrinų sultimis, retkarčiais įpilkite 2-3 šaukštus vandens. Glajus turi gautis tirštos grietinės konsistencijos. Iškepusią bobą atvėsinkite, užpilkite glajumi, viršų papuoškite smulkintais džiovintais vaisiais.

4 porcijoms reikės:
400 g vištienos filė
1 šaukšto prieskonių vištienai
aliejaus kepti
Tešlai:
4 kiaušinių
200 g grietinėlės
4 šaukštų miltų
baltųjų pipirų,
druskos
Garnyrui:
1 cukinijos
1 paprikos
1 baklažano
1 šaukšto sviesto apkepinimui
Padažui:
4 šaukštų majonezo
4 šaukštelių smulkiai tarkuoto fermentinio sūrio
skiltelės česnako
žiupsnelio smulkiai pjaustytų krapų

 

Kaip pagaminti:

Česnaką sutrinkite ir stropiai išmaišykite su produktais, skirtais padažui. Vištieną supjaustykite šiaudeliais, įtrinkite prieskoniais ir apie 1 val. palaikykite šaldytuve. Dubenėlyje kiaušinius išplakite su grietinėle, persijotais miltais, pagardinkite druska bei pipirais. Keptuvėje ar gruzdintuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite tešloje pamirkytus vištienos gabalėlius, gruzdinkite, kol įgaus auksinį atspalvį.Garnyrui skirtas daržoves supjaustykite: cukiniją ir baklažaną griežinėliais, o papriką, išėmę sėklas, juostelėmis. Supjaustytas daržoves pakepinkite svieste, patiekite kartu su vištiena.